Чечевичный крем-суп со шпинатом

Сегодня приготовила чечевичный суп-пюре со шпинатом из книги Джейми Оливера. Рецепт простой, суп вкусный — правило Джейми как всегда соблюдено ;)
Описываю процесс:
1) одну морковку, стебель сельдерея, одну луковицу, пару зубчиков чеснока — чистим, режем и отправляем в кастрюлю с двумя ложками оливкового масла. Готовятся овощи с приоткрытой крышкой минут 10-15.
2) пока готовятся овощи, готовим ингредиенты второго этапа: чистим 2-3 см корня имбиря, пол перчика Чили (семена лучше убрать, если не хотите очень острый суп), нарезаем 3-4 помидора кубиками, достаем 150 гр чечевицы, и 1 л готового бульона или воды (у меня было пополам). Отправляем все это в кастрюлю к овощам через 10-15 минут их готовки и солим суп. Когда суп закипит, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим пока не сварится чечевица. На это уйдет минут 20.
3) на третьем этапе готовимся к красивой подаче: моем шпинат и готовим брускетты. Я отварила еще парочку перепелиных яиц. Для брускетт просто отправила ломти хлеба в духовку под гриль на несколько минут, затем (еще теплые) сбрызнула оливковым маслом, слегка натерла чесноком и посыпала крупной морской солью.
4) когда чечевица готова — взбиваем суп ручным блендером до пюреобразного состояния, отправляем снова на огонь и добавляем шпинат. Через минуту он станет мягким и суп можно разливать по тарелкам! В тарелку также кладем ложку греческого йогурта (сметаны), брускетту и в моем случае еще перепелиные яйца. Указанные количества ингредиентов рассчитаны на 3-4 порции.
Полезно, вкусно и сытно!;)

20121015-232131.jpg

20121015-232349.jpg
Как приготовить брускетты (базовый вариант) — читайте тут.
А еще читайте рецепт постного супа-пюре, тыквенного! :)